NIVEAU: Débutant / Professionnel
Une masterclass dédiée à la création de desserts à l'assiette. Vous apprendrez avec moi tout ce qu'il y a à savoir pour réussir.
« ENTREZ DANS L'UNIVERS DU DESSERT À L'ASSIETTE »
Qu'est-ce qui vous attend dans cette formation?
Vous n’avez jamais fait, ou vous avez besoin de faire des desserts à l’assiette? Vous avez besoin d’améliorer vos connaissances sur la construction d’un dessert de restaurant?
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Dans cette formation, vous apprendrez tout ce qu’il y a à savoir sur les desserts de restaurant.
Les règles à respecter et les erreurs à éviter à tout prix pour créer et dresser des desserts.
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Les points les plus importants, les éléments clé et tous les conseils pour construire vos idées. Grâce à ce coaching, vous pourrez enfin réussir à concevoir des plats pensés, propres et uniques.
Vous aurez un accès à mes 10 vidéos pour comprendre comment créer un dessert.
De la conception graphique jusqu’aux tests sur assiettes avec mes analyses sur les points clés d’un très bon dessert à l’assiette digne des plus grands.
Programme détaillé:
Introduction 4:50'
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Les produits, la base de tes desserts 9:46'
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Créer un dessert de A à Z 15:50'
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Dressage et mise en place 15:56'
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Mes règles pour un très bon dessert 10:59'
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Le goût d’un dessert, la clé absolue de la réussite 9:37'
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Comment te démarquer de la concurrence 7:51'
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Régularité du travail 8:14'
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Trouver ton style, ta marque de fabrique 8:03'
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Maitriser le sucre dans tes desserts 6:27'
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Les mignardises, pourquoi faire comme les autres ? 13:34'
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Préparation Championnat de France de dessert à l’assiette 7:50'
N’hésitez plus, et venez me rejoindre.
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* Cette formation expirera 120 jours après l'inscription.
NIVEAU: Débutant / Professionnel
- Cette formation comprend 10 modules vidéo.
- Plus de 2 heures de contenu
- Une vidéo Bonus sur le championnat de France de
Desserts et accès à ma recette personnelle.
