CHRISTOPHE LOEFFEL 

PATISSIER

Après une formation de cuisinier, je me suis tourné vers

la pâtisserie, un domaine de précision, de rigueur, de création. J'ai appris mes compétences à la prestigieuse Maison Pierre Hermé Paris où j'ai pu apprendre l'organisation, les bases du métier, le travail du goût et les associations de saveurs créées par M.Hermé.

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J'ai décidé de retourner dans les restaurants pour pouvoir exercer mes compétences. J'ai posé mes valises à l'âge de 19 ans où j'ai décroché le poste de Chef Pâtissier dans un restaurant étoilé Michelin, ce qui m'a permis de m'exprimer, de créer et de travailler les desserts à l'assiette.

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J'ai décidé de viser encore plus haut en rejoignant la maison de Stéphane Decotterd "Le Pont de Brent 2*" où j'ai travaillé 1 an en tant que Chef de Partie avant de prendre la place de Chef Pâtissier. Aujourd'hui, je réalise un travail créatif permanent avec des produits locaux de saison, des herbes de montagne et des produits du terroir. Toujours à la recherche de nouvelles idées, d'associations de goûts originales. Passionné de pâtisserie et de chocolat, j'exprime pleinement ma créativité et mon savoir-faire à travers mon métier.

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En 2020 j'obtiens le titre de Chef Pâtissier Suisse de l'Année 2021 et la médaille de bronze au Championnat de France des Desserts en France.

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